Ni lär er att forma degen för hand, välja och kombinera toppings, hantera pizzaspaden och grädda era egna napolitanska pizzor. Och skulle den första pizzan inte riktigt bli som ni tänkt er? Ingen fara. Här finns gott om deg och möjligheter att försöka igen.
Boka pizzakursen hemma hos er, på företaget eller anmäl intresse för våra kommande kurser hos Urban Deli i centrala Stockholm. Carlos tar med sig kunskapen, råvarorna och pizzaugnarna. Ni tar med er det goda sällskapet.
Du vet väl om att vi även erbjuder pizza catering i Stockholm, catering för företag, studentmottagning och fest och andra tillställningar.
Att baka napolitansk pizza handlar om mer än att följa ett recept. Det handlar om känslan i degen, hur du arbetar med händerna, balansen mellan råvarorna och att våga testa dig fram.
Carlos guidar er genom pizzabakningen och delar med sig av kunskaper, tips och tekniker som han samlat på sig genom ett liv med italiensk mat och pizzahantverk.
Du behöver inte ha några förkunskaper. Kursen passar lika bra för dig som aldrig har hanterat en pizzadeg som för dig som redan bakar pizza hemma och vill utveckla din teknik.
Det ska vara roligt att lära sig. Därför är stämningen avslappnad och det finns utrymme att ställa frågor, experimentera och göra misstag.
Och det bästa av allt? Ni får äta era pizzor under kursens gång. Baka en klassiker, smaka, prova en annan topping och upptäck hur stor skillnad små detaljer kan göra. En sak kan vi lova: ingen ska behöva gå hem hungrig.
Vi arbetar med äkta napolitanska pizzadegar som förberetts i förväg och fått jäsa i 48 timmar. Det betyder att ni kan lägga tiden på det roligaste: att baka, grädda och äta riktigt god pizza.
Under kursen går Carlos igenom hela hantverket, från vad som kännetecknar en bra pizzadeg till hur du får till gräddningen.
Vad är det egentligen som gör en napolitansk pizza speciell? Carlos berättar om ingredienserna, jäsningen och varför degen behöver tid för att utveckla rätt smak och konsistens.
Ni får lära er grunderna bakom degen och förstå hur mjöl, vatten, jäst, salt och tid påverkar resultatet. För den som vill fördjupa sig finns möjlighet att ställa frågor och diskutera mer avancerade tekniker.
Nu börjar det praktiska arbetet. Med färdigjästa degbollar lär ni er att försiktigt öppna och forma pizzan med händerna.
Här används ingen kavel. I stället handlar det om att arbeta från mitten och utåt för att bevara luften i degen och skapa den klassiska napolitanska kanten, cornicione.
Det kan kännas ovant första gången, men Carlos visar tekniken och hjälper er tills ni hittar rätt känsla.
Vad vore en pizzakurs utan riktigt goda råvaror?
Ni får tillgång till ett brett urval av italienska ingredienser och toppings för att skapa era egna pizzor. Carlos visar hur man balanserar tomatsås, ost och andra råvaror utan att överbelasta degen.
Kanske börjar du med en klassisk Margherita med San Marzano-tomater, fior di latte och färsk basilika. Eller så provar du en pizza med italiensk salami, salsiccia eller parmaskinka.
Det finns också möjlighet att göra vita pizzor, så kallade pizze bianche, där tomatsåsen ersätts av andra smakrika ingredienser.
Här får ni möjlighet att experimentera med olika kombinationer och hitta era personliga favoriter.
Att få över pizzan från arbetsbänken till ugnen är en konst i sig.
Carlos lär er hur ni får upp pizzan på pizzaspaden, skjuter in den i den heta ugnen och roterar den under gräddningen.
Ni får lära er vad ni ska titta efter för att avgöra när pizzan är klar och hur ni undviker några av de vanligaste misstagen.
Det är i den höga värmen som den napolitanska pizzan får sin typiska karaktär med luftig kant, mjuk botten och vackra gräddningsfläckar.
Under kursen äter ni pizzorna allt eftersom de blir färdiga. Det finns ingen anledning att stressa. Smaka på era skapelser, jämför olika råvaror och passa på att ställa frågor till Carlos.
Vill du testa en ny topping eller förbättra tekniken från den första pizzan? Då försöker du igen.
Målet är att alla ska få en rolig upplevelse, lära sig något nytt och äta sig ordentligt mätta.
Ni behöver inte åka till en pizzeria för att lära er baka napolitansk pizza. Med That’s Amore kan pizzakursen komma till er.
Vill ni arrangera en annorlunda aktivitet hemma, på företaget eller i en hyrd lokal? Carlos kommer ut till er med pizzaugnar, färdigjästa degar och italienska råvaror.
Kursen kan genomföras både inomhus och utomhus, förutsatt att lokalen eller platsen har rätt förutsättningar. För pizzaugnarna behövs tillgång till ett lämpligt 16 A-eluttag.
Ni behöver inte köpa hem ingredienser eller förbereda egna pizzadegar. Det praktiska upplägget planeras tillsammans med er inför kursen.
Vi arrangerar pizzakurser i hela Stockholms län. Vill ni boka oss på en plats längre bort? Hör av er så ser vi vad som är möjligt.
Vi planerar även att erbjuda pizzakurser hos Urban Deli i centrala Stockholm.
Det här alternativet passar er som vill samla kollegor, vänner eller familj på en gemensam plats utan att själva behöva ordna en lokal.
Mer information om platsen och möjligheten att boka kommer inom kort. Ni är redan nu välkomna att skicka en förfrågan.
En gemensam pizzakurs är ett sätt att umgås där alla får vara delaktiga. I stället för att bara sätta sig vid ett färdigdukat bord får ni skapa maten tillsammans och lära er något nytt på vägen.
Kursen passar bland annat för:
En gemensam aktivitet där kollegorna får samarbeta, prova något nytt och umgås utanför den vanliga arbetsmiljön.
Kombinera en trevlig stund tillsammans med riktigt god mat och ett praktiskt inslag.
Byt ut den vanliga restaurangmiddagen mot en kväll där ni själva står för pizzabakningen.
Samla vännerna för en pizzakväll som blir något utöver det vanliga.
Ett socialt och avslappnat inslag i firandet där både matlagningen och umgänget står i centrum.
Samla familj och släkt kring en gemensam matupplevelse.
Vi anpassar kursens upplägg efter gruppens förutsättningar och önskemål. Vill ni fördjupa er mer i pizzahantverket eller framför allt ha en trevlig stund tillsammans? Berätta vad ni tänker er när ni skickar er förfrågan.
Hos That’s Amore börjar en bra pizza med bra råvaror och en deg som fått den tid den behöver.
Våra napolitanska pizzadegar görs med en noggrant utvald blandning av italienskt Caputo-mjöl och Vigevano Tramonti. Degen får jäsa i totalt 48 timmar för att utveckla sin smak, struktur och elasticitet.
Vi använder bland annat San Marzano-tomater, fior di latte, parmesan, pecorino och italienska charkuterier. Råvarorna väljs med omsorg och importeras direkt från Italien.
Under kursen får ni arbeta med samma typ av degar och råvaror som vi använder i vår egen pizzabakning.
Vill du veta mer om hur vi arbetar med våra degar, jäsning, ingredienser och gräddning? Läs gärna vår artikel Hantverket bakom napolitansk pizza.
Nej, inga förkunskaper krävs. Carlos går igenom teknikerna och hjälper er genom hela pizzabakningen. Kursen passar både nybörjare och personer som redan bakar pizza hemma och vill förbättra sina kunskaper.
Ja! Carlos kan komma hem till er eller till en annan lämplig plats med pizzaugnar och råvaror. Kurser erbjuds i hela Stockholms län. För bokningar utanför länet är ni välkomna att skicka en förfrågan.
Våra pizzakurser bokas för privata grupper. Ange hur många deltagare ni är när ni skickar er förfrågan, så hjälper vi er att hitta ett passande upplägg.
Ja, självklart! Här handlar det om att lära sig genom att prova. Det finns gott om deg och möjlighet att testa olika tekniker och toppings. Om första pizzan blir lite sned eller inte riktigt som du tänkt dig får du möjlighet att försöka igen.
Ja, under kursen finns ett brett utbud av råvaror och toppings. Du kan inspireras av klassiska napolitanska pizzor eller experimentera med egna kombinationer. Carlos hjälper gärna till med tips om vilka ingredienser som passar bra tillsammans.
Ja, vi erbjuder vegetariska alternativ och kan även anpassa pizzorna för veganer. Meddela oss i förväg om någon i sällskapet önskar vegansk pizza, så att vi kan förbereda rätt råvaror.
Carlos kan hålla pizzakursen på svenska, engelska, spanska, portugisiska eller italienska. Det gör kursen till ett bra alternativ även för internationella företag och grupper med deltagare från olika länder.
Absolut. Vi arrangerar gärna pizzakurser för företag som vill samla sina medarbetare för en kickoff, afterwork, teambuildingaktivitet eller ett annat gemensamt event. Kursen kan anpassas efter gruppens storlek, plats och önskemål.
Priset beror på vilket upplägg ni önskar, hur många som ska delta och var kursen ska hållas. Skicka en förfrågan med information om ert sällskap, så återkommer vi med mer information och ett prisförslag.